氨是一種無色而具有強烈刺激性臭味的氣體，比空氣輕(比重為0.5)，可感覺最低濃度為5.3ppm。氨是一種堿性物質，它對接觸的皮膚組織都有腐蝕和刺激作用。可以吸收皮膚組織中的水分，使組織蛋白變性，并使組織脂肪皂化，破壞細胞膜結構。氨的 溶解度極高，所以主要對動物或人體的上呼吸道有刺激和腐蝕作用，減弱人體對疾病的抵抗力。濃度過高時除腐蝕作用外，還可通過三叉神經末梢的反射作用而引起 心臟停搏和呼吸停止。氨通常以氣體形式吸入人體，進入肺泡內的氨，少部分為二氧化碳所中和，余下被吸收至血液，少量的氨可隨汗液、尿或呼吸排出體外。為了證明空氣中低濃度的氨對人體健康的危害和影響，專家們監測了在接觸 3-13 毫克/立方米濃度的氨的室內環境中工作的工人們，歷時 8 小時，每組 10 人，與不接觸氨的健康人比較，發現接觸 13 毫克/立方米的人，尿中尿素和氨含量均增加，血液中尿素則明顯增加。

氨被吸入肺后容易通過肺泡進入血液，與血紅蛋白結合，破壞運氧功能。短期內吸入大量氨氣后可出現流淚、咽痛、聲音嘶啞、咳嗽、痰帶血絲、胸悶、呼吸困難，可伴有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、乏力 等，嚴重者可發生肺水腫、成人呼吸窘迫綜合征，同時可能發生呼吸道刺激癥狀。所以堿性物質對組織的損害比酸性物質深而且嚴重。

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